【3月号の表紙】

ふくい食の歳時記J
「油あげ」

 全国的に「油あげ」は「うすあげ」を指すことが多いのですが、福井では「厚あげ」を指すのが一般的です。総務省統計局が平成24年3月に発表した「家計調査(二人以上の世帯)都道府県庁所在市及び政令指定都市別ランキング」のデータによると、福井は「油あげ・がんもどき」の食品別年間支出額が全国平均の約2倍で1位となっています。(全国平均3,291円、福井市6,534円)
 その理由として、福井が浄土真宗の信仰があつい仏教王国であり、信徒の最大の催事である秋の「報恩講」の昼食に必ず油あげ料理が添えられていたことが影響していると言われています。また、福井県は「働く女性の割合」や「三世代同居率の割合」が高く、仕事と家庭を両立する忙しい福井の主婦にとって、手間なく美味しく調理でき、幅広い世代に愛されている油あげは、食卓に欠かせない存在となっていることも要因ではないでしょうか。
   
[撮影協力]
竹田の油あげ (有)谷口屋


 (特集)新たな販路拡大に向けて
        〜中小企業におけるIT活用の重要性〜

 ■会議所の動き
     3月度議員懇談会 / 事業結果報告・会議所カレンダー


 ■支援センターからこんにちは
     〜「平成25年度税制改正のポイント〜


 ■誌上講演会

    「日本経済と中小企業 〜2013年の展望〜」
    (株)日本総合研究所 理事長   高橋 進 氏


 ■会員ビジネス交流会  「福井の手土産発掘会」開催レポート


 ■ふくい経済TOPIX  〜月別売上編〜


 ■女性会だより
 〜東日本大震災被災地への支援活動について〜


 ■青年部PRESS 〜第29回会員大会ふくい大会を盛大に開催!〜


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